Post

Immagine
Le tavolate di San Giuseppe sono una tradizione popolare siciliana. Consistono in alcune tavole imbandite di cibarie di vario genere, offerte come ex voto a San Giuseppe durante i festeggiamenti del 19 marzo, festa del papà. È una vera e propria arte culinaria diffusa nei paesi dell'entroterra siciliano, dove la devozione al padre putativo di Gesù è particolarmente sentita.
Le tavolate di San Giuseppe, in siciliano dette: "Tavuli 'ri' San Giuseppi", vengono preparate nelle case dei devoti che per tutta la giornata rimarranno aperte al pubblico. Questa usanza ricorda così la Sacra Famiglia e lo spirito della carità cristiana nei confronti dei più poveri.
Le tavolate vengono apparecchiate con preziosi merletti, lenzuolini e immagini di San Giuseppe. Ciascun visitatore è libero di gustare le prelibatezze messe a disposizione dal proprietario, che prepara o commissiona i "Pupi 'ri' San Giuseppi", ovvero del pane dalle forme particolari, plasmato ap…

Corso Gratuito Assaggiatore Formaggi & Zabbinata

Immagine
Ciauru di SiciliaCultura Gastronomica
Camagna Country House
1° corso gratuito di assaggiatore amatoriale di formaggi con metodo onaf
Visita e Zabbinata al Caeseficio Oro Bianco
Venerdì 6 aprile 2018
-Prenotazione Obbligatoria-
Degustazione del formaggio - Esame visivo, olfattivo e gusto olfattivo

In questo breve corso prenderemo in considerazioni tutti gli accorgimenti per degustare il formaggio, questo alimento così importante e ricco di fascino. Prima di iniziare, ti consigliamo di capire come funziona il gusto. TemperaturaChi ama il vino sa che la temperatura è fondamentale: per il formaggio vale lo stesso principio, anche se il discorso è molto più semplice. Infatti ogni vino ha una temperatura ottimale di degustazione, mentre i formaggi vanno assaggiati a temperatura ambiente a prescindere dal tipo. Putroppo non sempre c'è la possibilità di preparare le porzioni e lasciarle riscaldare per mezz'ora, tempo necessario per raggiungere la temperatura ambiente, quando si può, comunque, è …

Ottobre a Camagna Country House

Immagine
Ottobre a Camagna Country HousePrepariamoci all'autunno con un sacco di iniziative  in Sicilia Occidentale...
Aspettando il nuovo Olio 2017, sagre,le terme, eventi, escursioni in una Sicilia piena di luce e di cose da fare, conoscere e scoprire...

Un Tuffo alle Vicine Terme...

Situato nel cuore delle ridenti colline della Valle del “Belice” e dalla ricca macchia mediterranea all’interno di un verde parco attrezzato,si trova oggi il Centro di Benessere e Salute ”Acqua Pia”, dove sono esaltate le virtu’ salutari di queste purissime acque che vengono utilizzate cosi’ come sgorgano dalla sorgente.Ficodindia Fest a Santa Margherita di Belìce
Città del Gattopardo. Sapori, gastronomia, tradizione, arte, cultura, folklore: una due giorni ricca di eventi, spettacoli, degustazioni, laboratori del gusto, mostre e visite guidate nei suggestivi luoghi che furono di Giuseppe Tomasi di Lampedusa.Ficodindia Fest... dove anche le spine hanno un sapore!La cittadina del Belice, a cavallo tra le province …

E non è finita....da noi l'Estate Continua" Vacanza da sogno a Camagna Country House: 5 momenti unici per la tua estate in Sicilia

Immagine
Ciauru di SiciliaVisiting sicily and More

"E non è finita....da noi l'Estate Continua"
Vacanza da sogno a Camagna Country House:5 momenti unici per la tua estate in Sicilia
Da noi l'estate continua! La Valle del Belìce in questo periodo dell’anno è più bella che mai: natura paradisiaca, mare cristallino e tutto il confort di Camagn Country House; il mix perfetto di ingredienti per rendere una vacanza di settembre davvero da sogno! Ecco a voi, 5 momenti irrinunciabili per vivere un’estate indimenticabile nel cuore della Sicilia Occidentale: 1) Vacanza al nostro B&B: Il dolce risveglio con la verde Campagna e il nostro panorama mozzafiatoL'aria energizzante ti risveglia delicatamente; ogni mattina è la vista mozzafiato sulla campagna che ti da il buongiorno, accompagnata da una deliziosa colazione servita su terrazza panoramica. 2) Vacanza al nostro B&B: Sport & Natura da vivereDopo un buon risveglio, cosa c’è di più energizzante fare sport o visitare e scopri…

zabbinata a camagna country house

Immagine
Ciauru di Sicilia Visiting Sicily and More...
"Zabbinata a Camagna Country House"


Ricotta is not a cheese but a creamy curd. The curd is literally cooked twice hence the name "ricotta," re-cooked. The leftover hot whey of milk used for cheese making has milk solids and a protein called albumin, which solidifies under high heat. When the whey is reheated (re-cooked) the solid milk parts are skimmed off to drain, and this is called ricotta cheese. Ricotta is known as an albumin or serum cheese, a cheese made as a by-product of provolone cheese from the recooked whey, hence its name. The foam of the whey when it is being recooked is called zabbina in Sicilian, which comes from the Arabic word zarb, thought also to be the root of the custard dessert zabaione. The best ricotta is made with sheep's milk.


Ricotta salata is a Sicilian specialty made from drained and dried ricotta. It is used in salads, grated over pasta and stuffed into some fritters.
    The Greek antiquar…